في محضرة الطعام يخلط التمر والماء إلى أن يصبحا مزيج ناعم .ً تخلط جميع المكونات معا،ً ويضاف إليها خليط التمر. في مقلاة على النار مدهونة بقليل من الزيت تصب كمية قليلة من الخليط، وتقلب من الجهتين. تقدم مع كريمة أو قشطة طازجة، ويصب عليها دبس التمر.

ينزع النوى من البسر، ويقطع إلى شرائح. في الخلاط يضاف البسر والحليب، ويخلط جيداً. يصفى الخليط بالمصفاة. يعاد مرة أخرى إلى الخلاط، ويضاف إليه الدبس، ويخلط.

يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والقرفة، ويرص في صينية التشيز كيك. في الخلاط الكأس يخلط الجبن الكريمي مع الحليب المحلى. يصب على طبقة البسكويت. توضع على الكريمة كمية من قطع التمر الصغيرة والمكسرات. تدخل فرن حامي بحرارة ١٨٠ درجة مئوية من تحت ثم من فوق ١٥ دقيقة تقريبا أو إلى أن تتماسك طبقة الجبن. تقدم مع صوص الكراميل.

في خلاط الكيك تخفق الزبدة وسكر التمر والبيض والفانيلا إلى أن يمتزج الخليط جيداً ويصبح «كريمي ». ينخل الطحين والنشاء والملح والبيكنج صودا، ويضاف إلى خليط البيض والزبدة، ويحرك بملعقة أو بمضرب الكوكيز. يضاف التمر والجوز، ويخلط. توضع كرات من عجين الكوكيز في صينية فرن عليها ورق زبدة، ويضغط عليها قليلاً. تدخل فرن حامي بحرارة ١٨٠ درجة مئوية من تحت فقط عشر دقائق. بعد الفرن يترك الكوكيز في الصينية عشر دقائق، ثم يقدم.