كوكيز بالتمر

في خلاط الكيك تخفق الزبدة وسكر التمر والبيض والفانيلا إلى أن يمتزج الخليط جيداً ويصبح «كريمي ». ينخل الطحين والنشاء والملح والبيكنج صودا، ويضاف إلى خليط البيض والزبدة، ويحرك بملعقة أو بمضرب الكوكيز. يضاف التمر والجوز، ويخلط. توضع كرات من عجين الكوكيز في صينية فرن عليها ورق زبدة، ويضغط عليها قليلاً. تدخل فرن حامي بحرارة ١٨٠ درجة مئوية من تحت فقط عشر دقائق. بعد الفرن يترك الكوكيز في الصينية عشر دقائق، ثم يقدم.